Il existent de nombreux mélanges indiens mais en réalité ce ne sont que des noms génériques. En effet le différentes recettes ne sont pas fixées et chaque famille indienne possède ses propres mélanges. C'est notamment le cas du Garam Masala, curry et le Tikka Masala. Il en est de même pour les mélanges orientaux comme le Ras El Hanous ainsi que le Harissa. Noms génériques, mélanges spécifiques
