Il est très difficile de répondre à cette question car les deux mélanges se ressemblent et les ingrédients ne sont pas figés. La principale différence réside dans l'utilisation du curcuma. Le curcuma est uniquement présent dans le curry, c'est l'ingrédient qui donne cette couleur dorée au curry.
Les ingrédients en commun sont : muscade, clou de girofle, gingembre, cardamome....selon vos envies. On peut aussi noter que le Gram Masala est souvent plus piquant que le curry. Il y a en général de la poudre de piment en plus.
Conclusion :
Curry = ingrédients de base et curcuma, moins piquant
Garam masala = ingrédients de base et piment
Le curry est plus jaune à cause du curcuma