Baies de Cannelier (50 g)

 

Contrairement aux bâtons de cannelle qui sont l'écorce séchée de l'arbre, les baies de cannelier sont ses fruits. Leurs arômes chauds, sucrés et légèrement camphrés évolueront vers un piquant délicat et vous feront voyager jusqu'au Sri Lanka !

8,50 €

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Pimenton de la Vera (50 g)

 

Ce paprika catalan saura vous séduire de par son gout fumé ainsi que son piquant subtil et plus ou moins fort selon la variété. Il pourra s'accorder parfaitement avec toutes vos viandes blanches mais peut aussi relever vos sauces et condiments.

7,00 €

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Gousse de Vanille de Madagascar

 

 

Ingrédient indispensable de la cuisine des îles, la vanille de Madagascar pourra aromatiser tous vos desserts mais aussi apporter une touche d'exotisme à vos plats salés. Elle s'accorde particulièrement avec les produits de la mer comme par exemple les coquilles Saint-Jacques ou les poissons à chaire délicate.

3,00 €

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Poudre de caroube (50g)

 

La caroube est une gousse poussant sur le caroubier, un arbre présent tout autour de la méditerranée. Cette gousse est séchée puis réduite en poudre afin de libérer toutes les saveurs qu'elle contient.  Cette poudre, aussi appelée cacao de caroube, présente des parfums similaires au chocolat. Elle peut d'ailleurs, très facilement le remplacer dans toutes vos préparations. Elle est très bonne pour la santé, car elle contient des anti-oxydants puissants ainsi que du magnésium, sans le coté gras du chocolat. Les pâtissiers en herbe n'en reviendront pas !

1,00 €

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Fève de Tonka

 

Les fèves de Tonka sont les graines d'un fruit d'une légumineuse amazonienne. Elles possèdent des saveurs très prononcées de vanille caramélisée ainsi que des parfums délicats d'amandes amères. Elles peuvent être utilisées entières mais nous vous conseillons de les râper et de les infuser. Excellentes alternatives à la vanille classique, elle peuvent la remplacer dans toutes vos préparations. Les légères effluves d'amandes amères ne seront que du bonus ! 

1,00 €

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Baies de la passion (50g)

 

Fruit d’un arbrisseau éthiopien poussant entre 1500 et 2000 mètres, ces petites baies présentent de délicieux parfums de fruits de la passion et de fruits rouges. Elles pourront se glisser dans vos papillotes de poissons blancs ou être infusées dans de l’eau chaude en toute simplicité.

7,00 €

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Badiane (50g)

 

Aussi appelée anis étoilée, la badiane de Chine est le fruit du badianier qui a été séché au soleil. Ces étoiles présentent des arômes d’anis puissants pouvant parfumer vos soupes et vos veloutés. Excellent en infusion avec des baies de cannelier et des clous de girofle. Réconfortante lors des longues soirées d'hiver.

2,00 €

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Poudre de curcuma (50g)

 

Le curcuma est une épice utilisée depuis des millénaires comme son cousin direct : le gingembre. Il entre dans la composition des currys et leurs donne leurs couleurs jaunâtres si caractéristiques. Associé au poivre noir, pour une meilleure assimilation, il présente de nombreux bienfaits reconnus. Il est antioxydant, anti-inflammatoire et c'est un antiseptique naturel. Pensez à le saupoudrer sur vos salades, vos potages ou vos pâtes/riz. Vous pouvez aussi le délayer dans un bon verre de lait chaud et obtenir une boisson revigorante. A votre santé !  

4,00 €

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Cardamome (50 g)

 

L'épice appelée cardamome est en réalité le fruit séché de la plante du même nom. Ces fruits contiennent des graines et ce sont elles en réalité qui fournissent toutes les senteurs. On trouve dans le commerce trois types de cardamomes, la verte, la blanche et la noire. Notons que la cardamome blanche est en réalité la verte qui a été colorée artificiellement. La cardamome noire est beaucoup rare et relativement difficile à trouver. En ce qui concerne les parfums, la cardamome présente des arômes citronnés, légèrement mentholés et résineux. C'est un incontournable de la cuisine indienne et est souvent utilisée en infusion (thé par exemple) ou pour parfumer le riz. 

3,00 €

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