Les épices "santé"

Depuis des siècles, les épices ont été utilisées pour leurs arômes mais aussi pour leurs composés naturels bénéfiques pour la santé. On parle souvent de prévention mais certaines peuvent être aussi utilisées durant les symptômes afin de soulager le patient . Pensez aux boutiques d'apothicaires orientales pleines d'odeurs et de parfums exotiques !  Nous allons vous proposer une petite liste (non exhaustive) des bénéfices pour la santé de ces merveilles.

L'anis étoilée

 

 

En infusion

 

Composé : l'anéthol

 

Propriétés : 

 

Excellente pour les rhumatismes, l'arthrite et les ballonnements.

 

Attention aux quantités ! 3 étoiles par tasse et pas plus de 8 jours d'affilé 

 

Attention à la badiane du Japon, qui est elle, toxique

 

La cardamome

 

 

En infusions

 

Composés : huiles essentielles telles le terpénol et le cinéol

 

Propriétés : 

 

Tonique générale, expectorante, facilite la digestion. 

Le clou de girofle

 

En infusion

 

Composés : Phénols, sesquiterpènes

 

Propriétés : 

 

Anti-infectieux, antibactérien, antiviral naturel. Effets bénéfiques sur la fatigue physique et intellectuelle. C'est l'épice santé par excellence ! Attention il est contre-indiqué, lors d'ulcère ou de problèmes digestifs.

 

Le curcuma 

 

En poudre dans tous vos plats ! 

 

Composé : curcumine

 

Propriétés :

 

C'est l'épice ultime ! Le curcuma est excellent pour tout votre organisme ! Booste et préserve votre corps durant la période hivernale ! Antioxydant, stimulant, cicatrisant, antibactérien.. les propriétés sont infinies ( ou presque). 

Le gingembre

 

En poudre dans les sauces ou au dernier moment

 

Composés : monoterpènes, sesquiterpènes, gingérol 

 

Propriétés :

 

Stimule la digestion notamment des plats lourds ou gras. Lutte contre les nausées et les vomissements.  Stimulant général mais pas excitant ! 

La moutarde

 

Sauce, moutarde à l'ancienne par exemple

 

Composés : Isothyocyanates

 

Propriétés : 

 

La moutarde asssainissantes et antioxydantes. Certains médecins les conseillent en traitement préventif de certains cancers digestifs.

 

 

 

La noix de muscade

 

À râper dans des sauces 

 

Composés : limonène, phénols, safrole

 

Propriétés : 

 

Antiseptique, antiparasitaire, antalgique. Combat les digestions difficiles en général

Le poivre noir

 

À moudre aux derniers moments

 

Composés : pipérine, terpènes

 

Propriétés :

 

Stimule les glandes salivaires et la production de sucs gastriques, antiseptique

La vanille 

 

Principalement dans les desserts

 

Composés : nombreux dont la vanilline 

 

Propriétés : 

 

Permet de moins sucrer ! Elle apaise et relaxe, aide à lutter contre la déprime dans tous les cas !